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关于糖瓜的作文

2023-04-30 糖瓜的作文

关于糖瓜的作文900字4篇。

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关于糖瓜的作文900字4篇

关于糖瓜的作文篇1

小孩小孩你别哭，过了腊八就是年。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日……”一听到这首古老的童谣，我就想起了我的家乡。因为我的家乡就制作香酥脆甜的糖瓜。每年一进腊月，天气就冷起来，冷得让人在大街上站不住脚，人们一个个窝在温暖的灶炉旁唠嗑。大街小巷人影稀少，四处冷冷清清。天气那么冷，爷爷却很高兴。因为天气冷就可以制作糖瓜了。爷爷可是制作糖瓜的行家里手啊！

气温已经达到了零下，正是制作糖瓜的好时候。爷爷喜滋滋地去找村里最有威望的太爷爷。太爷爷带着老花镜，翻开黄历仔细地看，哪天是点灶的好日子。定好日子，大家着手从商贩手里买来大堆的煤块，一袋袋的小米、白糖、芝麻……仓库里堆得跟小山似的，只等点灶的吉日到来。吉日一到，爷爷招呼所有的伙计，一大早就忙活起来，摆上案桌，炒好供菜，点上纸烛，四处烟雾袅袅。村中的神婆在桌边双手举香，口中念念有词。大家神态庄重，虔诚地在供桌前跪倒，四处笼罩着一种神秘的气氛。最后在神婆的指挥下，大家一起磕六个头，表示六六大顺。点灶仪式就算完毕了。

爷爷亲自点火生灶。灶上一口硕大的黑锅，里面倒入发酵后生成的饴糖（将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀，倒入发酵缸内发酵后生成饴糖），兑上一定比例的开水和白糖，开始“熬糖稀”。身强力壮的长海叔手拿木掀开始不住地翻动。锅里的糖渐渐融化，变成又粘又稠，散发着金黄色泽的黄糖稀。此刻作坊里热雾缭绕，弥漫着一股甜丝丝的气息。长海叔搅拌起来格外费劲了，糖稀随着木掀的搅动起起落落，发出沉闷的“咚咚“声。虽然是寒冬腊月，长海叔光着膀子还累得满身是汗。这是制作糖瓜的第一步“熬糖稀”。糖稀熬好，六七个师傅开始大显身手了，进入最关键的“拔糖”环节。大锅内放水加温，待水烧开，有经验的师傅们就把炒好的糖拔出一块，挂在木钩上，开始用手拔，边拔边在出气口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松软洁白。火候成熟，几个师傅手握拔好的糖条从热气腾腾的作坊里鱼贯而出。滚烫的糖条骤然变得温软。他们像拉拉面一样，来回拉几次，形成糖片，再合缝形成糖管子。外面的冷空气灌入糖管中，膨胀起来。师傅们娴熟地用腰间的麻绳把糖稀条割断，迅速为糖瓜塑形。糖瓜是圆是扁就看师傅们的手艺了。形状一旦形成，就很难再改变了。“拔糖”的工序完成，糖瓜就具备了雏形——外圆内空。只是外表还光秃秃，就像一个没穿衣服的皮球。把*露的糖瓜放入盛有芝麻的竹筛中，几个心灵手巧的大婶开始“粘芝麻”。随着竹筛均匀地晃动，尚有余温的糖瓜上粘了一层密密的芝麻，就像给糖瓜裹上了一件蕾丝衫。

你别以为糖瓜都一样，都是又圆又大。其实，你仔细瞅，就会发现，糖瓜的模样有的显得蠢，有的很秀气，还有的很大气。模样端庄的糖瓜往往被选作小年祭灶的供品，记得小时候家里穷，只有小年的时候奶奶才买一个糖瓜，放在供桌上祭灶神。我馋得不得了，可奶奶不让吃，说要等灶王爷吃完了，从供桌上撤下来我才能吃。我问奶奶：“为什么要给灶王爷吃糖瓜？”奶奶说：“这是老一辈儿传下来的规矩，过小年献糖瓜给灶王爷吃，要用糖瓜黏住灶王爷的嘴，让他上天说好话，下界保平安。”这样的传说故事我是半信半疑，可也没胆量与灶王爷争糖瓜吃，却又忍不住嘴馋，常偷偷地趁奶奶不注意，用指甲掐下一两粒芝麻来放在嘴里解馋。现在想来真是既可怜又可笑。现在一到冬天，满大街都是摆摊儿卖糖瓜的，只要想吃就能买到，却感觉再也没有小时候那么甜，那么香了。

家乡的糖瓜吃起来脆甜香酥粘，别有风味，不仅是年年供桌上的必需品，还是走亲访友的佳品。家乡的糖瓜远销全国各地，给乡亲们带来了丰厚的回报，家乡人们也因为糖瓜过上了如糖瓜般甜蜜的生活！

关于糖瓜的作文篇2

腊月二十三又称小年，是春节的前奏。小年一到，过年的热闹气氛便在不知不觉中浓郁火热起来。二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐;二十六，去割肉;二十七，宰年鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十晚上熬一宿;大年初一扭一扭。快收拾好心情，准备过年吧.

糖瓜是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神)。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：灶王爷升天---好话多讲。

古话说二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。吃灶糖，灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味稍酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍然以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

农村习俗，每年的农历腊月二十三，祭灶神的日子，取成块的麦芽糖放置于铁锅中，加热使之变软，掺入芝麻粒，用擀面杖制作成约3mm厚的薄片，用刀分隔，待温度退却后食用，味道香醇，酥而不腻。现在已很难见到。

祭灶糖的来历，相传灶神每年小年的时候，都会去上天庭一趟，向玉帝告状，人们这个时候就给灶神吃这种糖，粘上灶神的嘴，不让他说坏话。久而久之，就养成一个习俗。现在每到小年的时候人们还总是在锅灶上放一根祭灶糖，让灶神吃。

关于糖瓜的作文篇3

腊月是李根法和几个老伙计最忙碌的一个月，他们每天平均能做出100斤左右的糖瓜。从蒸煮到发酵，再到熬制、搅拌，很耗时间，一天只能做出这么多。很多人嫌累，都不愿干这个活。李根法介绍说，村里原来有好几家糖瓜作坊，后来在机械化的冲击下都不做了，目前手工做糖瓜的只有他们一家，这个作坊已经传承了好几代。李根法的作坊很小，两口大锅占据了整个屋，几个老伙计穿着短袖轮换着搅拌锅里的糖稀，香甜的味道充斥着整个小屋。

李根法介绍，早上5点开始，他和老伴将提前预备好的玉米面和麦芽按一定的比例混合后进行发酵，放在锅里蒸馏，蒸好后放进另一口锅里发酵。大约14时将发酵好的糖稀盛到另一口锅里开始熬糖。熬糖火候很重要，需要不停地搅拌，这样的动作每人每天需要重复上千次，将里面的水分全部蒸发完，糖稀的颜色从土黄变成微黄才适合制作糖瓜。最后将制作好的糖稀放在泥盆里冷却。