冰雪奥运会运动项目包括但不限于：高山滑雪、自由式滑雪、花样滑冰等。

1. 高山滑雪：1936年被列为冬奥会项目，最初只设男、女全能（1952年被取消，1988年恢复），1948年增加男、女滑降和回转，1952年又增加男、女大回转，到1988年已增加到包括男、女超大回转在内的共10个小项。

2. 自由式滑雪：1992年被列为冬奥会比赛项目，项目有男、女雪上技巧（1992年列入），男、女空中技巧（1994年列入），男、女雪上芭蕾于1988、1992年被列为冬奥会表演项目。

3. 花样滑冰：起源于18世纪的英国，后来相继在德国、美国、加拿大等欧美国家迅速发展。 1924年被列为首届冬季奥运会的比赛项目。技术要求包括跳跃、旋转、接续步、燕式步等。